今天跟蘭大師約好要上烘焙課,其實我自己也有點掙扎,
昨天太熱血了,烤鳳梨酥烤到凌晨四點,十點又爬起來烤鬆餅,
加上晚上上了瑜珈拉過筋之後其實很睏,
但想到接下來去了"澗仔壢"就沒辦法常往大師家跑,硬著頭皮也要努力上課....
倒是蘭大師應該會很開心,因為我再也不會三更半夜去按門鈴了吧?!
今天要學藍苺派跟手工餅乾,
本來想偷懶去買塔皮直接加工,但大師有大師的堅持,一切自己來,
不過我應該不會這樣做,光是打那個沒有完全溶化的奶油,
要不是請出了這台調理機大概會打到哭著回家叫媽媽....
我到的時候蘭大師已經體力不支睡過一回合了,匆匆翻書找了配方給我,
但寫得潦草我也看不清楚,還把它給拍壞了,下次再跟她抄錄!
打完派皮先送到冰箱冷卻一下,接著來準備手工餅乾,
其實之前在標標家過動物狂歡節(按我按我)就玩過了,但那時只是哄小孩的餘興節目,
根本沒有很精準,當然也不會太好吃,
大師要把最美味的餅乾配方給我,還翻了一下筆記,
她的筆記本很妙,每頁的頁尾除了編碼還有寫上名稱,
但大概睡翻了一時找不到配方,還是趕快去找食譜來.....
這算是複習,但太久沒做了我也忘得差不多了,
最重要的是我常忘了加糖,我只能安慰大家說,這樣熱量少一點唄!
大師提點,要以按壓式的方式攪拌,不要用手以免體溫讓奶油化掉了(做筆記....)!
今天買的巧克力豆,以前是買片狀黑巧克力來敲碎,
沒想到一兩年光景就有新玩意,買這個豆子烤過不容易變形,
大師一向闊氣,大把的把豆子給灑下,還嫌棄我餅乾太小片了....
我是打算做小一點可以吃多種口味啊,她說就是要給人家吃爽,
拜託,這只是吃巧又不是吃飽,要吃飽可是得提前(提錢)來講的!
今天出動大烤箱,一次送進洞房!
我今天買了杏仁片.巧克力豆跟抹茶粉,
我個人超愛抹茶,但這味道畢竟是少眾,所以沒做很多,
我前幾天在書上看到花式的,不是整個綠色,所以也來試試,
蘭大師竟然說我沒有美感,要自己捏,
拜託,妳也不想想妳初中.高中的美術作業都是我幫妳抓刀的好嘛!
手工餅乾完成,放涼了就可以打包了,
今天天氣很熱,我邊做邊脫,只剩下一件小背心了....
接下來要作派皮了,
把麵糰用桿麵棍壓平,再鋪到鋁箔盤上,要在塔皮上戳洞才不會進了烤箱就膨起來,
大師很認真的刻花中....
由於藍莓醬是我之前一時興起買的,也沒打算要做幾個,又想讓多一點人嚐嚐,
今天買不到小烤盤,只好先借用大師的不銹鋼盤,有吃到的盆油記得拿回來還!!
米國來的藍莓醬還不錯,不會太甜,
下次我再買些新鮮的藍苺放上去搭配...
大師一向大器,狠狠的挖了好大匙,她做了個裸體的,其他的由我加上"crust",
私以為這樣可以放少點果醬,以crust充數....
捨不得剩下的材料,於是我開始捏花朵打啾啾,
大師這下子應該對我有佩服到,自從高中畢業就沒幫她做過美術作業了,
只有這時候才能唬嚨她一下....
其實也因為在等第一爐的藍苺派,一爐要烤20分鐘,捏花打啾啾的時間非常充裕!
由於這次奶油是小鄧專程跑去costco去幫我扛的,
所以回程的路上就把那個大的有滿滿藍莓醬的裸體派給他了....
右下角的明天就會由丹哥專車宅配給櫻桃姐姐跟judy姐姐囉!
後記
重點是,為什麼今天的配方都沒紀錄到啊?!
好市多自創品牌的奶油不香耶,還是安佳的香,
大師特別交代,要買高檔的總統牌發酵奶油做給心愛的人吃,
哼哼,提錢來講啦!