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2016121414:22
我很喜歡酸, 所以表妹村上慢步的檸檬生乳酪是我的最愛, 她是跟我說不難啦,但cream chese難買也不便宜,所以我一直沒勇氣嘗試.... 直到小潔完全沒基礎也搞了一個有模有樣的生乳酪蛋糕, 我最怕刺激了,不做一個來pk怎麼可以? 要了食譜下班馬上衝去買材料, 只不過蛋糕模說貴不貴,所以先翻出一個之前烤檸檬蛋糕的活動模, 兩個愛心慕斯圈其實是要當餅乾切割器的, 只好在底部墊個塑膠袋... <配方> 塔底 消化餅90g 奶油45g 生乳酪蛋糕體 生乳酪150g 鮮奶油60g 檸檬汁60g 糖90g 吉利丁1片 上面的抹醬我用廖小霆家的有機玫瑰醬, 但因為沒有加吉利丁太稀了,不到十分鐘就流得到處都是, 抹醬的問題要再克服一下! 小幫手這次沒幫到什麼忙,怕他搞砸了, 只有把煮...
2015091017:13
第四回合裡,提到請馬辛幫忙設計牡丹圖案, 但歪國人總是不了解我們的明白, 他的眼裡的牡丹像是圓仔花, 不說它是牡丹看來也是不錯啦,但不像牡丹的牡丹就是會被打槍啊!!! 我還跟他講,牡丹在我們眼裡的重要性就好比玫瑰在歐洲人心目中的地位, 他把我們的富貴之花搞成這樣,加上結團在即,我就沒有下訂了! 接著他們一家就快樂的去過暑假了..... 放完暑假回來,果真腦袋就比較靈光了, 加上我抓了很多牡丹的印章跟剪影圖片給他參考, 他做了這些草圖給我,問我哪幾個可以? 他說紅圈模擬6.5公分直徑的餅模, 雖然我只想要呈現局部的留白美感,但這樣又太大朵了些, 所以請他折衷直徑四公分就好.... 經過表決考量陰陽刻的問題(餅乾花朵必須要凸起所以是陰刻), 花朵陰刻葉子陽刻,所以選擇4號...
2015062416:16
很多人問我廠商的配方是什麼?會不會出貨的時候隨貨附上? 說真的,就這張小紙片啊! Marcin有問我要不要給電子檔,但我想配方最重要的就是比例, 電子檔跟紙片內容都一樣,就沒跟他要了.... 這是波蘭的配方: 烘焙時間15分鐘,烤箱185度,大概會有中尺寸(直徑6.5公分)50片 低筋麵粉800g 糖粉250g 400g切成骰子狀的冰奶油 蛋2顆 一點點的鹽 重點要冰半小時以上讓麵糰變硬,太軟了很容易黏棍, 發現不夠硬就要再拿回冰箱冰! 其他內容請自行參閱, 我也是全部丟到麵包機裡攪一攪而已,右邊的內容我完全沒看! 因為波蘭配方做出的口感比較像是奶酥餅乾, 我比較喜歡硬脆一點的口感,所以這是網路另外找的配方: 低筋麵粉250g 蛋1顆 奶油120g 糖120g(我個人減糖至1...
2015051918:30
擀麵棍拿到兩個多禮拜, 因為家人住院,都往台北台大跑,所以一直沒有動工..... 當時下訂時,廠商告知一箱規格是24枝, 為了不浪費空間,也不知道會不會再有下一次,於是自己一口氣多訂了十幾枝, 反正送禮自用兩相宜..... 沒想到有網友私訊問我有沒有多訂?於是我把重複的款式都讓售給她, 一個多禮拜後傳了這張圖給我,還告訴我要壓用力一點,不然烤起來會不明顯, 想不到效果這麼好,真的是燒到我了! 蝴蝶圖案也滿美的! 幾分鐘後,發現另一個人也傳給我了, 原來他們是烘焙社團,所以把我的擀麵棍都收購去了, 她們之前也跟其他團買了一些,但不是同一家..... 其實我當初有看了一下他們的網頁,用翻譯軟體把翻得亂七八糟的波蘭文看完了, 簡單的說,這家公司當初是幾個大學生的畢業作品,...
2015050718:16
每天臨睡前都會在fb上閒晃, 看到了具有俠女性格的靜瑜姊, 因為她也是愛貓人,更是了不起的愛心媽媽, 每天晚上利用自己的時間自掏腰包去餵街貓, 用的還不是一般廉價飼料,是寵物級飼料..... 於是我每天都會看她的fb當她粉絲, 直到有一天加她fb朋友..... 這下子更不會錯有關貓咪的人事物了, 她點了一把火,貼出了這玩意兒!! 超療癒的貓咪擀麵棍!!! 整個網頁好多款式,但一根連運費也要千把塊, 想想我做手工餅乾的機會也不大,努力遏制住想全部買下來的衝動..... 看了一下網頁發現文字好陌生,查了一下發現是波蘭文, 這下子就吸引我的興趣了, 越少人擁有的東西就更滿足炫耀感, 上了網拍確定也還沒有這玩意..... 只不過這麼笨重的東西要跨國運送讓我裹足不前, 況且波蘭文...
2012092323:03
之前去姑姑家吃飯,阿肥直誇肉羹好吃,還打包了一大鍋回來, 說真的,姑姑做的肉羹有口皆碑,堪稱肉羹達人, 剛好她這禮拜有空,於是邀請她來玩,其實是教我們做肉羹.... 還有通尼阿木也約了蘭大師來教大家做月餅, 這真是個有吃又有玩的周末!! 這張給遠在紐約的克里斯表哥流口水, 兩大桶肉羹,好幸福好滿足啊!!! 特別禮聘肉羹大師前來指導...... 要做月餅前當然得先吃飽才有力氣, 姑姑跟姑丈一大早就起來先做雞捲.滷豆干,來通家再做肉羹跟醃小黃瓜, 通尼阿木種的有機蔬菜,還有前一晚滷到半夜的肉燥, 最後還有阿肥去買的一大隻鵝肉! 老哥,這桌菜我先幫你吃啦!!!!特地拍照讓你流口水.......
2012040718:25
前陣子跟阿肥去costco拿照片,拿了幾趟竟然都還沒洗好, 雙手空空總覺得浪費油,不買點東西也覺得奇怪, 我跟阿肥一直發胖,已經不敢再買食物, 於是就買本書好了! 這本書的作者在網路上也有網誌,叫做coral自在生活(按我按我), 裡面有很多的配方,我也依樣畫葫蘆作了幾次, 後來她把這些食譜集結成冊,一開始很想買,但蘭大師說在網路爬文就好, 找了幾次其實沒那麼方便,還是敗一本方便隨時查閱! 買了新書就很想實驗,剛好禮拜三安安回來, 馬上先來實驗一下燕麥莓果跟果醬餅乾, 燕麥莓果完全照書上的配方,不知道是不是蜂蜜的緣故, 烤了半天沒辦法酥脆,越烤越黑,不難吃但口感軟軟的就沒那麼順口了! 另外一個果醬...
2011120423:35
好久沒有烤餅乾了..... 說久也沒很久,上禮拜通尼家的麗倩姐姐帶小盆油回來,才帶著她們做了一次餅乾, 只不過是老梗了就懶得拍照! 況且是騙小孩的把戲,也不是精緻的餅乾,更沒有拍照的動力了!! 這禮拜去台北上課,中午都跟標標和在一起, 中午跑去她們休息室喝咖啡看報紙, 剛好看到了蘋果日報的副刊~現成粉料做點心(按我按我), 正愁冰箱裡怎麼用也用不完的鬆餅粉該如何處理?這下子總算有新靈感, 晚上阿肥說他的biscotti吃完了,要我再做一些, 那就乾脆把冰箱庫存的奶油跟鬆餅粉一起殲滅吧!!! 其實我最想做的是什錦莓果軟餅,但已經晚上八點多了,再搞下去可能不用睡了, 現在上班必須很準時刷卡,不比以前的自由業,還是算了!! 手工起司餅乾 ...
2011072515:21
一直做義大利杏仁脆餅也不是辦法, 在雅虎精選文章看到了這篇巧克力香蕉蛋糕(按我按我), 這週末乾脆來做個實驗好了..... 先烤布蕾,等待的過程再來做蛋糕, 怪了,王愛米娘家的烤箱烤起來天然焦,我的烤箱都烤不焦, 於是表面灑上紅糖,溫度略高,希望有烤焦的效果,再次送入烤箱...... 接下來就按照配方,全部一古腦丟進去喇喇勒就好, 配方上說杏仁要先烤過蘑碎,我直接買已經磨碎的杏仁粒,把核桃.杏仁粒都加進去, 不過配方上說要200g香蕉,我照比例做了三倍的量,沒想到五根香蕉竟然只有500g! 配方上說要加巧克力塊,我想到之前跟蘭大師合買的巧克力豆都還沒用過, 放了很重本的he...
2011070808:07
其實材料禮拜天就買了,但為了趕赴呂老大的鴻門宴根本沒時間做, 回來喝掛了昏迷了兩天,更是沒有時間.... 昨天好不容易清醒了,才開始做這個實驗, 其實我老早就把配方跟步驟準備好了,忘了抄回家還專程跑到網咖做筆記.... 昨晚的課目:烤布蕾及channel奶油實驗!! 步驟很簡單, 貴森森的土雞全蛋跟蛋黃各2顆,鮮奶250g+安佳鮮奶油250ml+砂糖80g, 喇喇咧過篩之後就可以了! 烤盤預熱140度12分鐘即可送入洞房.... 烤盤上要放水哪!! 140度烤30分鐘,配方上如是說, 但或許是容器太大,烤好久好不熟,call out給蘭大師, 她說她烤也不止半小時啦,自...
