panasonic 國際牌 32L NB-H3200烤箱烘焙、料理、材料交流園地是一個很糟糕的社團,
社長一天到晚在勸敗,我的小朋友不停的出走中,
某天,她po了這張圖!!!
劣劣劣劣劣!
這不就是優格嗎?
我老早就在網路上看過電鍋法自製優格,把鮮奶倒入優酪乳,
放到保溫的電鍋中,八個小時之後就有優格....
但我很怕萬一電鍋溫度不穩,溫度飆升害得那桶鮮奶臭酸,
本人生性盪升無法容忍這樣浪費食物的行為,
所以保鮮盒準備好了,電鍋公司也有了,但大半年過去,遲遲不敢動手也不願動手....
自製優格我老早就知道了,因為十幾年前在宿舍痞娟就做給我們吃過了,
那時候是直立式的機器,常看到她蹲在牆角偷偷摸摸的把東西從鮮奶紙盒子的小洞加進去,
她讓我們吃過幾次,但總覺得可能盒子跟機器不夠漂亮,都幻想自己哪天吃了會烙賽....
社長說現在已經有優米機,
可以安全快速又方便的控制發酵溫度,按圖施工保證成功,
上網爬一下優米機的介紹,是大品牌九陽產品,雖然是大陸廠做的,
但Judy姐名言,低於一千塊以下一年玩完都可以當做買玩具,所以比價後,就下單了!
(只是我最近玩具也買太多了吧??!!)
我下單回報後她很壞的又推薦德國weck745玻璃缸,
(優米機有附贈不銹鋼鍋,但江湖傳言不銹鋼鍋出廠都有防銹油,要用麵粉處理才會乾淨,
本人懶惰加上買漂亮的罐子吃起來更爽,所以腦波很弱的就訂了!)
容器賞心悅目吃起來就更加美味,但這樣好嗎?
心情好就胃口大開啊??!!
值宿當晚就迫不及待的開始製作了!!!
前一天還頂著大太陽找遍了附近的生機飲食店跟烘焙店,
不是沒賣就是停業了,越騎越遠才在大遠百側門的聖德生技找到優格菌,
他說怎麼突然優格菌大賣,我是當天第五位客人(該不會被社長燒到的吧?)
我買的是普羅優菌$420,斗六在彩豐烘焙店買到$390,
當然還有其他菌種,所以我決定分售同事一半,再來嘗試其他風味....
其實中央路賣南北貨的也是有賣,但是竟然在大熱天擺在開架貨架上,
我深深懷疑那個菌已經死翹翹了....所以沒買....
晚上不死心特地跑去聖德買菌,全聯的鮮奶都賣光了只剩林鳳營,
雖然它是頂新產品,但也的確濃純香啦!
我實在太想開箱製作了,就趕快買了趕快到公司(從來沒有要上班這麼雀躍過@@!)
先把玻璃缸用熱水燙過之後風乾,就要開始了!
後來想到一個更方便更厲害的方法,以奶瓶消毒鍋消毒烘乾之後更是方便啊!!!!
優格機在蝦皮買的,免運費很划算,
網拍價格也接近,但是加上60-80塊運費就沒那麼划算囉!
之後我還幫大家談了一下價格變成$750,只要報社團名號就好,
首次註冊會員還可以有50元折扣券喔!
所以只要700大洋,
不要再覺得貴了,因為優格一小盒就要$140元,
自己作一桶就是3倍的量,做個兩三次就回本了啦!!!!
以後不做機器賣我,100塊我收!
這台還有做米酒功能,但米酒很便宜應該不需要花這麼久時間製作才是....
而且只是當調味料用量也不大,應該不必大費周章吧?!
這賣家經過我比價推薦之後,好像也賣到缺貨,想買的要等幾天喔!!
如果不想等的上購物台一千塊上下馬上有貨!!!
先到入鮮奶之後,加上一包優格菌....
再用乾淨的湯匙喇喇咧,
湯匙我一樣用熱水燙過殺菌一下....
優格這玩意就是要吃養生的,雖然菌看不到,
但要吃到肚子的東西還是乾淨衛生一點比較好!
按照社長指示,選取優格按鍵,再加兩小時,共十小時出爐,
我爬文有爬到柯以柔的網頁,她是說十二小時酸度更佳....
我們家人不嗜酸,所以我還是做十小時,
只有某天假日睡過頭十二小時才停止發酵,那個味道就很接近市售優酪乳了!
十小時倒數開始.....
出爐好像奶酪喔,還有一股濃郁的奶香味,
要冰上十小時讓它稍微變硬像豆花才比較有口感,
但我的第一桶被子茵攔截了,
隔天早上又做了第二桶....
坐我旁邊的宋博士也很好奇,經過一直看,害我也手癢開蓋子看,
結果優格菌生氣了,凝結的不漂亮,表面還跑入一點水氣醜醜的.....
還是等睡覺前開始做,上班前放入冰箱,隔天就可以當早餐!
吃優格當然要配藍大師藍莓醬啊,不然要幹嘛?
自從被社長那張圖片燒到之後,我就一直拜託大師開團,
如願搶到這幾瓶...
吃優格配藍莓醬,多美好的早晨啊!!!
以前總覺得優格很貴捨不得吃,國外卻很便宜,
我每次到美國.加拿大都還手提一公升回來,
長途奔波飛行回來不到十分鐘就被同事秒殺,
現在幾乎想到就來做一桶,還買了一堆玻璃罐,
左鄰右舍的同事都被燒到了,叫我幫忙下單(奇怪了,我又不是經銷商)?!
好大一碗加上綜合果仁好滿足啊!!!
後記
我也還是個入門新手,社長已經出神入化到水切優格等級了,
雖然本人大條筋,但吃到肚子裡的東西我會謹慎些,
最簡單的優格知識:
1.使用優酪乳因為是二次發酵,優格菌已經沒那麼活耀,發酵的效果跟營養打了折扣
2.私相收授的菌因為保存跟運送的關係容易產生雜菌,所以我還是乖乖的買專用的優格菌
其他相關知識請參考
http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20090609/31692672/
幫大家劃好最重要的重點
若優格表面產生裂紋，表示優格已遭微生物污染，
有過多雜菌滲入，會造成優格酸敗，
建議若有餿水味出現，則不要食用，可直接做為栽種植物的養分。
優格機還沒入手我都已經準備好各種果醬堅果,現在連早餐穀物包都訂了,
想到就好幸福啊!!!
雖然最近娜姐勸敗了不少東西,但請相信娜姐推薦真心不騙!
版主於